Hummus
Ein schnelles Rezept für den orientalischen Klassiker. Die Kichererbsen aus der Dose werden nochmals gekocht, das macht den Hummus so samtig.
Zutaten:
| 1 Dose | Latifa Kichererbsen, vorgegart |
| 1 Prise | Natron |
| 100 g | Naturjoghurt |
| 1/2 | Zitrone |
| 1 | Knoblauchzehe |
| ca. 1 TL | Kreuzkümmel |
| etwas | Latifa Meersalz mit Pfeffer und Zitronenschalen |
| 100 ml | kaltes Wasser |
| etwas | Olivenöl mild Riviera Classic |
Zubereitung:
Kichererbsen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. (Ein paar davon als Deko aufbewahren). Die übrigen Kichererbsen in einen Topf geben, Natron hinzufügen und mit kaltem Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Sie sollen am Ende so weich sein, dass die Haut teilweise schon abfällt. In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Kichererbsen zusammen mit Joghurt sowie dem Zitronensaft, durchgepressten Knoblauch, Kreuzkümmel und Meersalz in den Mixer geben und laufen lassen. Das kalte Wasser jetzt nach und nach zugeben. Soviel Wasser verwenden, dass eine helle, fluffige Masse entsteht. (Alternativ in einer hohen Schüssel mit dem Mixstab pürieren). Zum Servieren den Hummus in eine Schüssel geben. Nach Belieben mit Olivenöl und Kichererbsen garnieren. Übrig gebliebener Hummus hält sich abgedeckt im Kühlschrank 3-5 Tage lang frisch.
